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来源:未知点击: 发布时间:2021-08-28 19:05

  他高大威猛风度翩翩,她娇小玲珑可爱迷人。餐厅是某众点评黑珍珠榜排名第一,据说体验很好,氛围很棒。刚一进门就听见了轻柔的爵士乐,服务员热情地为他们指引座位。

  Owen 提前做好了功课,他能背出餐厅的招牌菜,知道大厨师从何处,特意学了餐前酒怎么点,也记住了 Jennifer 喜欢牛排五成熟。一切准备就绪,就等服务员递上菜单发起对话。

  呵,二维码,扫兴的家伙。但 Owen 不是唯一的「倒霉蛋」,类似的场景正此起彼伏在美国各地餐厅上演。

  据CNBC 报道,提供域名管理服务的 Bitly 公司在采访中表示,在过去 18 个月里,二维码下载量增长了 750%。有餐饮业专家认为,二维码点餐可能将永久取代纸质菜单的存在。

  进门坐下,扫码点餐,埋头吃饭,付钱走人,这套操作早已刻在了国人的血液里。而美国餐厅兴起二维码点餐这事,是从去年疫情时期开始的。

  每一份久经风霜、多人传阅的菜单,分分钟带着几百万细菌。为了让食客安心,餐厅不得不为纸质菜单上塑封,保证每一次使用后都用酒精消毒。但即使服务员增加了工作量,客人还是心慌慌不太敢摸,于是,这些黑白相间的小方块作为解决方案,开始出现在酒吧和餐馆:「快,扫我点餐!」

  看似只是点餐环节的一个小改变,但在业内看来,这是线下餐厅转型的开始。比如说,有了二维码点餐系统,餐厅可以根据食品价格波动等因素,随时灵活调整菜单。不像传统纸质菜单,每一次更换都是环保的噩梦。

  Seated 是一个提供餐厅预订和外卖的平台,在联合创始人 Bo Peabody 看来,二维码是餐厅和客人之间建立数字联系的开始。

  他指出传统的就餐体验里,除非是熟客,否则餐厅很难对客人有进一步了解。而有了二维码点餐,可以让你在客人刚坐下的一瞬间,就对他的消费频次、口味偏好等信息一清二楚——说白了,不就是数据追踪嘛。

  8 月 21 日,美国喜剧演员 @AndrewMichaan 发了这样的一条Twitter。16800 位不愿摸油腻腻带着污渍的菜单的网友,为他点了赞。

  在往下讨论之前,有必要先打破各位的幻想——实际上,现在美国餐厅里兴起的二维码点餐,并没有我们想的那么方便。

  第一种是真·线上菜单,直接一秒钟让 Cauterucci 气炸。扫描识别二维码后,它会指引你跳转网站,前方等着你的是餐厅纸质菜单的 pdf 版。想象一下,字小且没有图片,你必须在手机上重复「点击-放大-关掉」的动作,才能从开胃菜翻到酒水,艰难看完整份菜单。

  部分点餐二维码,识别后会跳转到列出美味菜式的餐厅官网。但跟纸质菜单 pdf 版一样,页面并没有可以下单支付的操作,最终还是得示意服务员来下单。这听起来一点都不互联网。

  在扫码跳转的「数字菜单」里,食客可以在浏览选定菜式,自行下单,甚至可以选择给多少小费,最后线上完成支付,等服务员送餐。它的麻烦之处可能在于,当去不同的餐厅扫码下单,你打开的就是不同的「数字菜单」,每一次支付都需要重新填写信用卡信息。

  有数据显示,在二维码点餐环节,平均每位食客会花掉 11 分钟。而 Cauterucci 只想说,「我线 分钟花在手机上!」

  比如说,二维码点餐虽方便,但如果遇上餐厅 WiFi 不开放、手机信号不好的时候,那是不是只能吃西北风了?纸质菜单消失的话,不太会用智能手机的老人家该怎么办?让客人自助点餐,那还需要给服务员小费吗?

  历史学家 Rebecca Spang,是《餐厅的发明(The Invention of the Restaurant)》一书的作者。她提醒称,实际上,现代餐厅文化来源于共享公共空间的理念,而掏出电子设备来开始或中断进餐的行为是具有破坏性的,「缺乏交流会整件事变得以自我为中心,也会让为餐桌服务的人变得不像真实的人——越来越像机器人。」

  食品和饮料分析师 Darren Seifer 指出,一些高级餐厅不太愿意采用二维码点餐的形式,是因为「不够优雅」。

  今天我们走进任何餐厅,要想扫码点餐,往往还得先关注公众号,或是先注册成为会员。每次遇到这种情况,我都会有自由的灵魂遭到「绑架」的感觉。

  有 Twitter 网友表示,如果二维码点餐需要交出我的数据,我会要求餐厅提供纸质菜单,甚至是换一家店吃。这种「宁死不屈」的精神,跟我身边的一位朋友一模一样。博雅彩票app

  但更糟糕的是,不是所有人都对这件事保持敏感,有时候只需要小小的折扣和优惠激励,就能让人心甘情愿被追踪。分析师 Jay Stanley 表示:

  当你使用二维码时,它就在你和你的饭菜之间插入了在线跟踪装置。突然间,你的线下用餐,变成了线上广告帝国的一部分。

  当然,正如食品和饮料软件公司 Uptown Network 的 CEO 所说,未来不一定是用二维码点餐的,体验可能会进一步升级。不过无论如何,纸质菜单称霸的时代不会再回来了。

  1994 年,Denso Wave 的日本工程师腾弘原发明了二维码,用于在制造过程中跟踪汽车零件。没想到 2021 年,二维码点餐才在美国遍地开花。

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