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博雅彩票餐饮问题

来源:未知点击: 发布时间:2021-09-03 13:47

  本次夏季餐饮服务食品安全专项检查,主要以旅游景区及周边餐饮单位、旅游团队供餐单位、农家乐(渔家乐)等承接大型聚餐活动较多的宾馆酒店和社会餐饮单位等为重点,围绕原料采购、加工贮存、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等关键环节开展。

  在位于星海湾浴场的华锐海鲜大排档和海域咖啡厅,执法人员看到展台上摆满了各种食物仿真模具。其负责人表示,以前待加工的食材使用防虫防蝇罩,但偶尔还是会有苍蝇钻进去。

  改用模具后,待用食材存放于冷藏柜中,博雅彩票首页在落实防蝇措施的同时,更加不用担心食材被苍蝇叮咬污染了。

  另外,他们每天早上都组织服务员对后厨加工区域进行复检,确保餐用具清洗消毒到位,还按要求对当天采购的肉类及海鲜新鲜度进行感官查验。

  在位于高新区的御府国际酒店,执法人员了解到该酒店厨房采取4D食品安全先进管理模式(整理到位、责任到位、培训到位、执行到位),保证食品原料采购、加工、备餐、餐具清洗消毒等全过程精准可控。所有原料、成品、人员、工具容器全部按颜色、时间、规定区域管理,保证团餐食品供应安全。

  高新区辖区内有4个旅游景区、8家团餐酒店及16家农家乐,高新区市场监管部门成立了旅游景区餐饮服务食品安全治理工作领导小组,建立一户一档监管档案,强化餐饮服务日常监管、量化分级、食品监督抽检等工作。

  督促餐饮单位严格落实食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录等制度,规范加工操作过程,严格执行餐饮具清洗消毒和食品留样等食品安全工作,且不间断地巡查检查,做到问题不过夜,全力保障旅游群体饮食安全,取得明显实效。今年以来,未发生餐饮食品安全事件,确保了全区旅游餐饮食品安全。

  通过此次专项检查,大连市市场监管部门及时发现和纠正各餐饮单位不规范操作行为,并提出要求,禁止餐饮单位加工经营野生鲜蘑菇和不符合规定的河豚鱼等。

  落实《食品安全法》《辽宁省食品安全条例》等法律法规关于餐饮服务食品经营和小餐饮的许可规定,严格许可管理,严禁无证和超许可范围经营行为。

  督促网络餐饮服务第三方平台提供者依法履行对网络餐饮服务提供者资质审查、实名登记、公示相关信息等义务,对网络餐饮服务提供者进行线下核查,督促依法依规从事网络餐饮服务。落实农村集体聚餐报告登记与现场指导,监督指导农村集体聚餐承办者加强食品操作环节的安全管理。

  ■ 对于监督检查结果判定为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,依据相关规定,责令其立即停止餐饮服务食品经营活动;

  大连市市场监管部门已检查全市旅游团餐接待单位81家,旅游景区餐饮单位447家,农家乐(渔家乐)269家。对于检查中发现的无食品经营许可证、制售过期食品等违法行为已立案5件,将从重从严处罚,案件正在处理过程中。

  大连市各地区市场监管部门将结合实际,进一步健全食品安全突发事件应急处置机制,完善应急预案,强化应急值守,并督促餐饮单位提升风险防范意识,制定完善食品安全突发事件应急方案,定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况,消除食品安全隐患。同时,做好外地游客的海鲜类食品风险提示,提醒游客谨慎食用生食海产品、甲壳类海鲜等高风险食品。

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